2018年09月22日

カレーリーフ(カラピンチャ)を育ててみませんか?実際に育ててみた感想まとめ

実は最近、じわりと人気が出てきたカレーリーフ。

カラピンチャともいいますね。


スリランカ料理では、必須の食材で、

カレーリーフがないと料理が成り立たないというほど。


そんなカレーリーフは、生で手に入れるのが大変だったりします。

というわけで、

実際にうちで育ててみました。

ちょっと栽培状況をお伝えしていきますね。



カレーリーフ(カラピンチャ)とは

日本の料理では、ほとんど利用することのないカレーリーフ。

一般的に馴染みのないのは当然です。

まず、

うちのカレーリーフを紹介しますね。

karapincha_06.jpg

近所の苗木屋さんで苗を購入後、1年経過したカレーリーフ。

すでに1メートルくらいはあります。


もちろん、葉っぱはカレーリーフ独特の香りがします。



種から苗を育てるまで。

カレーリーフを大事に育てていると、白い花が咲きます。

こんなのですね。
karapincha_07.jpg


そして、

さらに待つと、

たくさん、実がつきます。

特に受粉作業などは必要ありませんでした。

karapincha_01.jpg



そのまま、放っておくと、

黒く熟していきます。

種には毒があるそうなので、食用には使わないでください。)



そして、


そんな種を一つ一つ、

育苗ポットに蒔いていきます。

すると、

2週間くらいで、

かわいい芽が出てきました。

karapincha_02.jpg

こんな芽でも、すでにカレーリーフの香りがします。

というわけで、

種から発芽までは、思いのほか簡単という印象でした。


カレーリーフを育てる注意点

やっぱり気を付けたいのは、冬の低温です。

うちのカレーリーフは、ビニールハウス内で冬を過ごしましたので、

綺麗に生長しました。


でも、

屋外では、枯れてしまったという話も聞きました。

沖縄などの暖かい地域ではない方は、

冬は屋内や暖かい場所で育てるのが必要でしょう。


一方、

春から秋にかけては、

ほとんど手間はかかりません。

鉢植えの場合は、

表面が乾かないように、水やりをしておけば大丈夫。

害虫もあまりつきませんが、

見つければ、取り除いておきましょう。



カレーリーフの苗を買うには?

もし、

近所にちょっとこだわった苗木屋さんがあれば、

カレーリーフの苗を置いているかもしれません。

でも、なかなか見つからないのが現状です。


もちろん、うち(Terragen Farm)でも苗木はあります。

取りに来ていただける方のみですが、個別に連絡いただければ直売可能です。

または、

スマイル阪神という野菜の直売所の苗木コーナーにも出荷しています。

こんな感じです。
karapincha_03.jpg


Terragen Farm のある兵庫県伊丹市近隣でない方は、

ネットで購入するのも一つの手段です。


楽天やアマゾンでも出品がありますので、

検討してみてはいかがでしょうか?








まとめ

カレーリーフは入手できれば、育てるのは比較的簡単です。

冬の寒さに十分注意して、育ててみましょう。


ドライ(乾燥)ではなく、生のカレーリーフは香りが全然違いますので、

ぜひ、体験してみてください。
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2018年09月12日

ハーブ・はちみつ・野菜の直売を始めてみます。

このたび、ちょっと試験的に畑での直売を始めてみようと思います。


今までは、日時指定の臨時直売でしたが、

これからの直売は予約制


事前に連絡を頂ければ、随時に直売を行う、という流れです。


もちろん、

野菜やハーブの生育具合は、日々変化しますので、

直売が可能な状況かどうかは次のシートにまとめています。



lemon_scented _verbena.jpg

直売の流れは次のとおりです。




直売の予約について

購入ご希望の方は次の手順で、直売にお越しください。

1.ご希望の商品の合計金額が1000円以上の場合のみ、直売の予約可能です。

2.Twitterのダイレクトメッセージ または次のメールアドレスにご連絡ください。

terragenfarm@gmail.com

3.ご購入の商品と日程の調整をさせていただきます。
  (直売場所の連絡もします)


(はちみつの直売もできます)
honey_100_01.jpg




注意事項

1.販売可能な商品は、日々変化します。
ご希望の商品が、売り切れ、品質低下のため販売休止となることがあります。

2.直売の日時は、ご希望に添えない場合がありますので、ご了承ください。



まとめ

今回の仕組みは、試験的に行うので、うまくいかなければ実施中止するかもしれません。

ただ、

今までのような日程指定の直売よりも、

柔軟に実施できるんじゃないかと思っております。


野菜の栽培状況を確認して、

気軽にお問合せいただければと思います。


posted by Terragen at 20:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2018年09月02日

【ルッコラの育て方】季節を選べば、育てるのは簡単。どんどん育ちます。

ときどき、レストランや居酒屋のサラダに入っていることがあるルッコラ。

スーパーでもルッコラが売っていることがありますので、

比較的手に入りやすくなってきました。


そんなルッコラですが、育てるのも難しくない野菜。

今回は、育て方の簡単な説明をしていきますので、

ぜひ、挑戦してみてください。



ルッコラの種を買いましょう!


気軽に買えて、量がたくさん入ってるのが、

「サカタのタネ」のルッコラ。


ホームセンターには売ってることが多いです。

プランターで栽培するには、1袋では量が多いので、

何回かに分けて使うといいと思います。



種を蒔きましょう


プランターでも、家庭菜園でも大丈夫です。


うちでは、10センチ間隔くらいのスジ蒔きをしてます。


なので、

まず、5ミリくらいの深さのスジを付けてます。


そして、

袋から種を少しだけ取り出して、

人差し指と親指で、少しづつパラパラと蒔いていきます。


土は少しだけ、種が隠れる程度でかぶせれば大丈夫です。


すると、3日〜4日後には、芽が出てきます。

rocket_03.jpg


もちろん、芽が出るまでは表面が乾かないように水をやりましょう。

他の野菜に比べて簡単に芽が出ます。



収穫していきましょう。


毎日、忘れずに水やりをしていると、どんどん大きくなっていきます。

たくさん芽が出て、混みあってる場所は、間引きをしましょう。

葉っぱ同士が重なりあって、窮屈そうな場所は、

引き抜きましょう。


※間引いたルッコラも食べられるので、サラダに使えます。



そして、

10センチくらいになったら、少しずつ収穫していきます。


小さいときは、ベビーリーフとして利用ができます。


その一方で、

大きく育つと、少し味が濃くなってきますので、

お好みのタイミングで収穫してみてください。

rocket_01.jpg



さらに大きくしていくと、、

ルッコラを大事にずっと育てていると、

花が咲き始めます。

実は、この花も食べることができます。

rocket_02.jpg

ルッコラの味がして、彩りにもなりますので、

サラダなどに添えてみてはいかがでしょうか?



育てやすい時期は?

年間通して、育ててみた印象ですが、

暑い時期より、涼しい時期の方が綺麗に育ちます。


なので、

秋か、春に蒔くのがベストです。


湿気の多い時期だと、白い斑点がつく病気になったり、

暑すぎると枯れてしまったりします。


また、アブラナ科なのでモンシロチョウの幼虫(アオムシ)がよくつきます。

見つけたら、退治しておきましょう。



まとめ

ルッコラは、スーパーで買うと少しの量で、ちょっと値段がします。

ぜひ、自分で育てて、いろんな料理に使ってみてはいかがでしょうか?



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2018年08月26日

【野菜苗】ホームセンターで買うときに気を付けたいポイント

野菜の苗をホームセンターで購入される方も多いと思います。


春になれば、いろんな苗が出そろうので、

何を選ぶか、悩むことも多いと思います。


そこで、

野菜苗を選ぶときに、気を付けてほしいポイントをまとめてみました。

ぜひ、参考にしてみてください。



1.野菜を植える時期が最適か


野菜苗がホームセンターに並んだからといって、

野菜を植えるタイミングとは限りません。


春だと、まだ寒いのに、夏野菜(スイカやキュウリなど)の苗が売ってるとか、

まだまだ真夏なのに、冬野菜の苗が売ってるとか。


たとえば、

夏野菜をあんまり早く植えても、

すぐに寒さで枯れてしまうことがあります。
(寒さ対策をしなければ)

なので、

栽培時期をちょっと考えてから、苗を購入するのをオススメします。

cabbage_01.jpg

これは、キャベツの苗ですが、8月にホームセンターに並んでいました。

ちょっと時期が早いような気がしますし、

まだまだ暖かい日が続きますので、害虫対策も必要ですね。



2.元気な苗を選びましょう。


sweet_basil_01.jpg

ホームセンターの野菜苗だと、

傷んだ状態で放置されていることもあります。


何とか売り切りたいんだと思いますが、

葉っぱが枯れ始めていたり、

ツヤがない苗は避けたほうがいいです。


また、

あまりにも大きく生長して、

背だけが高くなっている苗も要注意です。



3.園芸専門店の方がしっかりしている?

cauliflower_01.jpg

ホームセンターでも、

いい状態の野菜苗はたくさんあるのですが、


やっぱり園芸専門のお店の方が

品質がいい野菜苗が多い印象です。


管理が行き届いている気がしますね。




まとめ


決して、ホームセンターの野菜苗のすべてが品質が悪いわけではありません。

もし、

近くに園芸専門店があれば、ホームセンターの野菜苗と

品質と値段で比較しながら購入するのがオススメ。


野菜苗はそんなに値段が高くないので、

ぜひ、いろいろ試してみると面白いと思います。

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2018年08月21日

パクチーをたくさん食べたい人へ。育て方と注意点をお伝えします。

最近では、スーパーでもパクチーも見かけることが多くなりました。

以前と比べて、

パクチーがより身近になったのではないでしょうか?



ただ、スーパーで並んでいるパクチーは、

量も少なく、ちょっと物足りないという人もいると思います。



そこで、

今回はパクチーの育て方を簡単に説明していきます。


うまく育てれば、好きなだけ食べられるのはもちろん、

新鮮なパクチーがいつでも料理に使えることになりますよ。



まずパクチーの種を買いましょう。


うちで使ってるパクチーの種は、

「サカタのタネ」です。



他にもいろんな種苗メーカーが販売されていますが、

パクチーに関しては、この商品が一番たくさん種が入っています。


今では、ホームセンターに行けば、

だいたい売っています。




どこに種を蒔く?

種を蒔く場所を準備しましょう。

プランターが一番便利ですが、

家庭菜園や庭でも問題ありません。


また、

特別な土を準備する必要はありません。

どんな土でも大丈夫です。




種を蒔く前日に

種を蒔く前日に種を準備します。


プランターに蒔く場合、

サカタのタネのパクチー1袋だと多いので、

1/3〜半分程度になると思います。
(蒔く面積によります)




次に、

パクチーの種を取り出し、

「すりこぎ」などで割ります。

coriander_01.jpg

パクチーの種は、半球状の種が2つが一緒になっています。

割ることで、発芽しやすくなります。



そして、

タッパーなどに種を移し、

一晩、水に浸します。

こうすることで、

発芽を促します。

coriander_02.jpg




種を蒔きましょう。


土に5ミリ程度の深さのスジをつけます。
(スジ蒔きですね)

スジの間隔は、5センチ〜10センチくらい。


そこにパクチーの種を蒔きます。

種は1センチ間隔くらい。

すべてが発芽するわけではないので、

少し多いくらい蒔いた方がいいです。


そして、

種が隠れるか、隠れないかくらいの量の土をかぶせます。



乾燥させないように注意!

種を蒔いたら、すぐ水をやりましょう。


よくパクチーの芽が出ないという話を聞きますが、

発芽までは、いつも湿った状態にしておくことがポイントです。


乾燥させてはいけません。

とくに、プランターだとすぐ乾燥するので注意が必要です。




パクチーの芽が出たら?


パクチーは発芽まで、少し時間がかかります。

だいたい2週間くらい。


とがった2枚の双葉が出て、

そのあとに、ギザギザのパクチーらしい本葉がでてきます。

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場所によっては、密集して芽が出ることがあります。

間引いてもいいですが、

うちでは、間引かずにそのまま育てます。

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3センチから5センチくらいになったら肥料をやりましょう。

化成肥料をパクチーの近くに、軽く蒔きます。
(写真では、パクチーのとなりのスジに肥料をやってます)

coriander_05.JPG



収穫しましょう


10センチを超えてくると、収穫ができるようになります。

葉っぱをちぎって、少しずつ収穫してもOKですし、

引っこ抜いて、丸ごと食べても大丈夫です。

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パクチーの花も咲きます。


パクチーを枯らさずに、育てていると最後に花が咲きます。

可愛らしい白い花です。

coriander_09.jpg



パクチーの種も採れます。

パクチーの花が咲いて、

さらに、枯らさずにいると、種がたくさんできます。

コリアンダーシードとして、利用することもできますし、

また、蒔けばパクチーが生えてきますよ。

coriander_08.jpg



まとめ

パクチーは1年を通して栽培が可能です。

時期によって、味も違ってきたりしますので、

いろいろ試してみてはいかがでしょうか?


posted by Terragen at 00:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜・ハーブ情報