今回はアーティチョークについて。
ヨーロッパでは料理で使われることも多いそうですが、
まだまだ日本では珍しい食材。
うちでは、１０本ほど栽培していてもう３年ほどになります。
これから育ててみたいという方もおられるかもしれませんので、
ちょっとアーティチョークについて紹介してみます。
アーティチョークとは
アーティチョークはアザミの仲間でチョウセンアザミとも呼ばれます。
食べられるのはツボミです。
トゲがあるので、収穫のときなど扱いには注意が必要です。
カットすると、こんな感じです。
中身を食べることができます。
ソラマメっぽいホクホクした味わいです。
調理方法は、ネットで調べるといろいろでてきます。
種まきから収穫まで
うちのアーティチョークは種から育てました。
このサカタのタネです。
楽天 ：アーティチョーク サカタのタネ
アマゾン：アーティチョーク サカタのタネ
ホームセンターでも置いてるのを見たことがないので、
ネットで買った方がいいかもしれませんね。
種まきは暖かくなった4月頃から。
ただ、
1年目は小さくてツボミができません。
多年草なので、１年目は根っこをはらすことだけで、
２年目以降で収穫になります。
2年目にはこれくらいの大きさになります。
冬には茎などが枯れてしまいますが、
春になったら新たな芽が出てきて、ぐんぐん育ちます。
4月下旬以降になると、ツボミが出てきますので、
収穫してきましょう。
ちなみに、
ツボミをおいておくと、紫のきれいな花が咲きます。
食べるだけでなく、観賞用としても楽しめます。
栽培の注意点
何点か注意点を紹介します。
①プランターだと大きくなりにくいです。
地植えした方が元気に生長すると思います。
②多年草なので、移動できません。
ずっと植え続けることができる場所がベストです。
③アブラムシが大量につきます。
放っておいて大丈夫ですが、気になる方は注意してください。
この写真だと、ツボミの下にたくさん付いてます。
以上です。
興味のある方はぜひ挑戦してみてください。
