2019年06月26日

ハーブ栽培状況のご報告(2019年6月末時点)

昨年よりハーブをたくさん栽培しています。

一部は直売所の「スマイル阪神」にも気まぐれで出荷していますが、

今年度、栽培しているハーブを紹介していこうと思います。




いろんな種類のバジル


一般的によく見るバジルは、「スイートバジル」ですが、

実はいろんな種類があります。

それぞれ特徴的な香りがするんです。



◆シナモンバジル

名前のとおり、シナモンの香りがするバジルです。

cinnamon_basil_2019.jpg



レモンバジル

レモンの香りがするバジルです。

近くを通るだけで、レモンの爽やかな香りがします。

lemon_basil_2019.jpg



レッドルビンバジル(紫バジル)

紫色のバジルもいろいろ種類があります。

昨年はダークオパールバジルというのを栽培してみましたが、

今年はレッドルビンバジル。

どちらも赤シソのような見た目ですが、バジルの香りがしっかりします。

Redrubin_basil_2019.jpg



ブッシュバジル

葉っぱが小さく、細かいバジルです。

香りはスイートバジルに一番近いので、一番使いやすと思います。

bush_basil_2019.jpg



ガパオ(ホーリーバジル)

タイ料理にある「ガパオライス」に使われるのが、このガパオ。

採れたてのガパオは香りがいいので、本格的にタイ料理を楽しみたい方にはオススメです。

gaprao_2019.jpg



ホーラパー(タイバジル)

タイに行くと、よく料理に使われているのがホーラパーです。

シャキッとした?香りがします。

thai_basil_2019.jpg




ときどき見かけるハーブたち


比較的、よく見かけるハーブも育てています。

種もよく売ってるので、ぜひ育ててみてください。



チャイブ

ほとんどネギのようなハーブ。

ネギ坊主は綺麗な青紫色です。

今の時期は花も終わって、こんな感じですが、ネギ部分は使えます。

chives_2019.jpg


ワイルドベルガモット

柑橘のような香りがします。

花も咲くようですが、背が高くなってばかりで咲きません。。

bergamot_2019.jpg



カモミール

お茶などに使われたりするカモミール。

ローマンカモミールとジャーマンカモミールの2種類あるのですが、

うちで育ててるのは、ジャーマンカモミールです。

種が落ちて、どんどん増えてきました。

chamomile_2019.jpg



タイム

いろんな種類があるタイムですが、これはフレンチタイムだったと思います。

春先は綺麗でしたが、今は少し色がくすんできました。

Thyme_2019.jpg



ヒソップ

ちょっと薬草っぽい?香りがします。

少し前は青色の花が満開でとてもきれいでした。

Hyssop_2019.jpg



レモンバーベナ

これもレモンの香りがしますが、個人的には好きなレモンの香りです。

lemon_verbena_2019.jpg



スイートマジョラム

これも薬草っぽい香りです。

今は花芽がついてしまって、少し散らかった見た目になっています。

marjoram_2019.jpg




オレガノ

2年目ですが、どんどん成長してます。

oregano_2019.jpg



レモンバーム

これもレモンの香りです。

レモンバーベナやレモンバジルとも違ったレモンの香りがします。

lemon_balm_2019.jpg



レモングラス

見た目は普通の雑草みたいですが、葉っぱをちぎるとレモンの香り。

冬越しさせて、どんどん大きくしていきたいです。

lemon_grass.jpg




少し珍しいハーブ


あまり見かけないハーブも育てています。

実はどう育つか知らないハーブもあったりします。。



マロウ

今年初挑戦のマロウです。

どんどん葉っぱが大きくなってきました。

花が咲くようですが、どんな花が咲くかは知りません。

mallow_2019.jpg



コブミカン

カフィアライムともいいます。

デコボコのある柑橘の実がつきますが、葉っぱの方が有名かもしれません。

タイ料理では、「バイマックルー(コブミカンの葉という意味)」として使われます。

トムヤムクンに入っている柑橘の香りがする葉っぱはコレです。

kaffir_lime_leaf_2019.jpg



カレーリーフ(カラピンチャ)

カレーの香りがするわけではないんですが、スリランカや南インドでは必須の食材です。

詳しくは次の記事にまとめてますので、参考にしてみてください。


karapincha_2019.jpg




まとめ

今回、ハーブを紹介してみました。

まだまだ小さいために、紹介できていないハーブもありますので、

機会があれば記事にしてみようと思います。


また、

「こんなハーブが欲しい」

「〇〇を作ってほしい」

という意見があれば気軽に連絡いただければと思います。

気候や条件など調べてみて、栽培できるか検討してみますので。

続きを読む
posted by Terragen at 20:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜・ハーブ情報

2019年04月12日

【ビーツ】育て方の解説します。発芽すれば意外と簡単?!

数年前から、ビーツを継続的に栽培しています。

そんなに売れませんが、

でも、必ず売れるのがビーツ。

そのうち人気になると思います。

そんなビーツの育て方はそんなに難しくありません。

なので、

今回はうちでの育て方を簡単に説明していきたいと思います。



種選び

今まで、ホームセンターでもビーツの種を見かけることは少なかったのですが、

最近、この種を見つけました。



ちなみにうちは、

この種を使うことが多いです。



量が多く、値段も安いです。



種まき

種まきの時期は、3月中旬〜11月中旬まで(寒くない地域の場合)。

ですので、冬以外は種まきできるってことですね。



そんなビーツの種はこんな感じ。

beet_06.jpg

大きめです。


種まきの注意点としては、、


@種まきの前日に1日水に浸す。

こんな風にタッパーに入れて、水を入れておけばいいです。
beet_07.jpg

A種まきしてから、土をかぶせた後に、軽く押さえる。

 そうすると、土と種がきっちり接触して水を吸いやすくなります。

B芽が出るまでは、土をつねに湿らせておくよう水やりを忘れずに。

C屋外で育てる場合は、できれば雨が続く日に種をまくと、

 土が乾かないため、発芽しやすくなります。



発芽から収穫まで

ビーツの種は大きく、1つの種から2つ?くらい芽がでます。

beet_02.jpg

ですので、

間引きが必要です。

うちでは、

ビーツの芽が3cmくらいになったら、間引きします。

間隔は、、

最終的にビーツをどれくらいの大きさにするかによりますが、

5cm〜10cm間隔くらいでしょうか。



肥料と害虫対策は?

ビーツは肥料が多めの方が大きくなる感触があります。

2回〜3回、肥料を与えてください。

ビーツが丸く太ってくれると思います。

beet_03.jpg

また、

害虫ですが、あまり付きません。

そのため、育てやすく、

うちでは農薬は全く使わずに栽培しています。

beet_04.jpg



ビーツの食べ方は?

実は、あまり食べ方は知りません。。

イタリア料理なんかでは、ビーツの濃い赤色を使ってスープに利用すると聞いたことがあります。

beet_05.jpg

また、

ロシア料理のボルシチなんかでも使われますね。

とにかく、

独特の赤色ですので、使い勝手はいいと思います。


もし、食べ方をご存知の方は、コメントいただけると嬉しいです。



まとめ

芽が出さえすれば、育てるのは難しくないです。

とにかく、発芽までは水やりを忘れないようにしてください。

あと、

これから、きっと人気が出てくると思いますので、

今のうちの是非試してみることをオススメします。

beet_01.jpg

posted by Terragen at 22:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜・ハーブ情報

2018年12月20日

【油麦菜(ユーマイサイ)】中国のレタスを紹介します。

今回は、油麦菜という野菜について。

まだまだ栽培している人は少なく、近隣の阪神間でもなかなか見かけません。

そんな油麦菜ですが、

うちでは、よく作っています。

美味しい野菜ですので、簡単に紹介していこうと思います。



油麦菜とは?

中国の上海近くでは、人気のレタスだそうです。

こんな野菜です。

youmaicai_03.jpg

レタスの仲間ですので、味もレタスに近い風味です。

豚肉やベーコンなどと炒めたりすると美味しいですね。

ちなみに、

中国語に近い発音だと、

カタカナで「ユーマイサイ」といいます。


油麦菜の育て方は?


種はなかなか売っていません。

ですので、

うちは藤田種子さんのネット通販から買っています。



楽天にもあります。




まずは種まきです。

ポット栽培でもいいですが、

うちは直播です。

youmaicai_01.jpg

種はちょっと小さめ。

20センチ間隔のスジ蒔きでいいと思います。



本場が出てくるとこんな感じです。

youmaicai_02.jpg

間引きしてもいいのですが、

もったいないので、

うちではもう少し大きくして、移植します。

あとは、大きくなるまで待つだけ。

追肥は1回くらいです。


ハモグリバエや、ナメクジがきますが、

比較的、虫に強い印象があります。



そして、

これくらいになったら収穫します。

youmaicai_03.jpg




実際に中国で見てきました。

上海近くでは、人気の野菜ということなので、中国に行ってきました。

すると、

小さな八百屋さんでも、デパ地下でも売ってました。

youmaicai_04.jpg

これはデパ地下なので、値段は高め。

200円以上ですね。



また、

上海の郊外では、種を売っている商店を見つけました。

日本では見ない種ばかりで、面白かったです。

youmaicai_06.jpg

そして、

探してみるとありました、油麦菜。

youmaicai_05.jpg

右上が油麦菜です。

(ちなみに、左下はパクチー、右下はミニ白菜です)

油麦菜の種はたっぷり入って、4元。
(80円ほどという激安でした)


まとめ

まだまだ知名度のない油麦菜ですが、

美味しいので、少しずつ人気が出てくると感じています。


うちでは、

ときどきスマイル阪神に出荷していますが、

気になる方はお問合せいただくと確実です。

posted by Terragen at 23:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜・ハーブ情報

2018年10月28日

【10月〜11月が旬】新鮮な落花生について説明します。

落花生、2018年は10月27日から出荷を開始しました。

今が旬の落花生ですが、

意外と知られていないことも多いですので、

今回、成長過程について説明してみようと思います。



落花生の種まき


5月〜6月頃、落花生の種をまきます。

うちは「おおまさり」という大粒の品種。


セルトレイに種をまいて、芽が出ると、

こんな感じです。
peanut_01.jpg


10センチくらいまで大きく育ったら、

定植(畑に植えること)します。



落花生の花が咲いたら。。

夏になり、気温が高くなってくると、

ぐんぐん育ちます。
peanut_02.jpg



同時に雑草もたくさん生えるので、適度に草取りも必要です。


すると、

落花生の花が咲き始めます。

黄色い花がちらほら咲いているのがわかりますか??
peanut_03.jpg



花が咲き終えると、

落花生の茎から、ヒゲのようなものがたくさん伸びてきます。

これは、子房柄(しぼうへい)と呼ばれるもので、

これが、土の中に潜ります。

peanut_04.jpg


そして、この子房柄の先に、落花生ができるんですね。

花が咲いて、子房柄が落ちて、実が生まれる、

なので、落花生という名前が付いたんでしょう。



いよいよ落花生を収穫

秋になり、だんだんと落花生の葉っぱが枯れ始めてきたら、

収穫のタイミングです。

peanut_05.jpg



掘ってみると、、

こんな風にたくさんの落花生が土の中から現れます。

peanut_06.jpg


さきほど、説明した子房柄の先に、落花生の実がついてるのです。


掘った落花生を、水洗いして綺麗にすると、こんな感じです。

peanut_07.jpg




落花生の食べ方について


収穫したばかりの落花生は、一味違います。

普段、よく口にする落花生は、おそらく乾燥させて時間が経っています。


なので、

とれたて落花生は塩茹でなどで、食べると美味しいです。

peanut_08.jpg

生でも食べることができて、サラダなんかに入れてもいいかもしれません。


ぜひ、生の落花生を試してみてください。



posted by Terragen at 22:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜・ハーブ情報

2018年09月02日

【ルッコラの育て方】季節を選べば、育てるのは簡単。どんどん育ちます。

ときどき、レストランや居酒屋のサラダに入っていることがあるルッコラ。

スーパーでもルッコラが売っていることがありますので、

比較的手に入りやすくなってきました。


そんなルッコラですが、育てるのも難しくない野菜。

今回は、育て方の簡単な説明をしていきますので、

ぜひ、挑戦してみてください。



ルッコラの種を買いましょう!


気軽に買えて、量がたくさん入ってるのが、

「サカタのタネ」のルッコラ。


ホームセンターには売ってることが多いです。

プランターで栽培するには、1袋では量が多いので、

何回かに分けて使うといいと思います。



種を蒔きましょう


プランターでも、家庭菜園でも大丈夫です。


うちでは、10センチ間隔くらいのスジ蒔きをしてます。


なので、

まず、5ミリくらいの深さのスジを付けてます。


そして、

袋から種を少しだけ取り出して、

人差し指と親指で、少しづつパラパラと蒔いていきます。


土は少しだけ、種が隠れる程度でかぶせれば大丈夫です。


すると、3日〜4日後には、芽が出てきます。

rocket_03.jpg


もちろん、芽が出るまでは表面が乾かないように水をやりましょう。

他の野菜に比べて簡単に芽が出ます。



収穫していきましょう。


毎日、忘れずに水やりをしていると、どんどん大きくなっていきます。

たくさん芽が出て、混みあってる場所は、間引きをしましょう。

葉っぱ同士が重なりあって、窮屈そうな場所は、

引き抜きましょう。


※間引いたルッコラも食べられるので、サラダに使えます。



そして、

10センチくらいになったら、少しずつ収穫していきます。


小さいときは、ベビーリーフとして利用ができます。


その一方で、

大きく育つと、少し味が濃くなってきますので、

お好みのタイミングで収穫してみてください。

rocket_01.jpg



さらに大きくしていくと、、

ルッコラを大事にずっと育てていると、

花が咲き始めます。

実は、この花も食べることができます。

rocket_02.jpg

ルッコラの味がして、彩りにもなりますので、

サラダなどに添えてみてはいかがでしょうか?



育てやすい時期は?

年間通して、育ててみた印象ですが、

暑い時期より、涼しい時期の方が綺麗に育ちます。


なので、

秋か、春に蒔くのがベストです。


湿気の多い時期だと、白い斑点がつく病気になったり、

暑すぎると枯れてしまったりします。


また、アブラナ科なのでモンシロチョウの幼虫(アオムシ)がよくつきます。

見つけたら、退治しておきましょう。



まとめ

ルッコラは、スーパーで買うと少しの量で、ちょっと値段がします。

ぜひ、自分で育てて、いろんな料理に使ってみてはいかがでしょうか?



posted by Terragen at 19:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜・ハーブ情報