タイ料理で使うタイバジルの栽培記録

あまり日本では見かけないタイバジルを紹介します。

タイ料理屋さんでも、使ってないお店もあったりして、

出会いにくいハーブです。

そんなタイバジルですが、

うちでは数年前から栽培していますので、紹介してみようと思います。

タイバジルとは

タイに行くと見かけることも多かったのですが、

バジルの仲間。

こんなハーブです。

この写真はバンコクでの小さな食べ物屋さんで撮りました。

どっさりありますね。

香りは、スイートバジルとは全く違って、かなり爽やか。

日本のタイ料理屋さんに行ったら、

タイバジルがあるか店員さんに確認してもいいかもしれませんね。

ちなみに、

タイバジルは、

タイ語では、ホラパ―　またはホーラパーみたいな発音です。

（タイの文字では　โหระพา　です。）

タイバジルの栽培について　

栽培はとても簡単です。

気を付ける点はひとつ。

種まきは十分温度が上がった5月以降に蒔くことです。

種はネットでも売ってますね。

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うちでは、昨年の種がこぼれてどんどん生えてきています。

大きく育つとこれくらいにはなります。

種によっては、もう少し大きくなりますね。

1年目に栽培できれば、種を取っておくと

翌年も栽培できますよ。

暑くなる季節には、どんどん収穫できるはずです。

右下がタイバジルですね。

（他は、ガパオ、レモングラス、パクチーです。）

本格タイ料理を楽しみたい方は、

ぜひ、栽培にも挑戦してみてください。

ガパオ（ホーリーバジル）については次の記事を参考にどうぞ。

意外と知らないガパオ（ホーリーバジル）を紹介します。

ジャガイモの収穫体験を実施しました。

５月３０日（土）と３１日（日）に、

ジャガイモの収穫体験を行いました。

ジャガイモは初めての試みでしたが、

たくさん来ていていただき、盛況でした。

ありがとうございます。

参加料は無料。

掘ったジャガイモの量に対して、お金を頂くシステムにしました。

１００グラムで５０円です。

（今回用意した品種はアンデスレッド、キタアカリ、男爵、シャドークイーンでした）

うちは黒マルチというビニールシートを敷いて栽培していますので、

ジャガイモの株を引き抜いてから、

黒マルチをめくって収穫という流れになります。

最後は、土を掘ってもらいました。

特に１日目は、大変たくさん来ていただいたので、

３０分でたくさんのジャガイモが掘り上げられました。

３月のタマネギの収穫体験同様、

大変にぎわいましたので、これからも続けていけたらと思います。

ありがとうございました。

次のイベントは、６月下旬から７月下旬までに実施予定の

スイートコーンの収穫体験。

（参加料なし、１本２００円）

週末に何回か実施予定ですので、

ご都合のいいタイミングでお越しください。

予約は不要ですが、

１０本以上購入される方は

連絡いただけると助かります。

アーティチョークの栽培記録と注意点

今回はアーティチョークについて。

ヨーロッパでは料理で使われることも多いそうですが、

まだまだ日本では珍しい食材。

うちでは、１０本ほど栽培していてもう３年ほどになります。

これから育ててみたいという方もおられるかもしれませんので、

ちょっとアーティチョークについて紹介してみます。

アーティチョークとは

アーティチョークはアザミの仲間でチョウセンアザミとも呼ばれます。

食べられるのはツボミです。

トゲがあるので、収穫のときなど扱いには注意が必要です。

カットすると、こんな感じです。

中身を食べることができます。

ソラマメっぽいホクホクした味わいです。

調理方法は、ネットで調べるといろいろでてきます。

種まきから収穫まで

うちのアーティチョークは種から育てました。

このサカタのタネです。

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ホームセンターでも置いてるのを見たことがないので、

ネットで買った方がいいかもしれませんね。

種まきは暖かくなった4月頃から。

ただ、

1年目は小さくてツボミができません。

多年草なので、１年目は根っこをはらすことだけで、

２年目以降で収穫になります。

2年目にはこれくらいの大きさになります。

冬には茎などが枯れてしまいますが、

春になったら新たな芽が出てきて、ぐんぐん育ちます。

4月下旬以降になると、ツボミが出てきますので、

収穫してきましょう。

ちなみに、

ツボミをおいておくと、紫のきれいな花が咲きます。

食べるだけでなく、観賞用としても楽しめます。

栽培の注意点

何点か注意点を紹介します。

�@プランターだと大きくなりにくいです。

地植えした方が元気に生長すると思います。

�A多年草なので、移動できません。

ずっと植え続けることができる場所がベストです。

�Bアブラムシが大量につきます。

放っておいて大丈夫ですが、気になる方は注意してください。

この写真だと、ツボミの下にたくさん付いてます。

以上です。

興味のある方はぜひ挑戦してみてください。

ビニールハウスへの遮光ネット張り

急に暑くなってきました。

そうなると、

ビニールハウス内は４０℃になったりします。

ですので、

ちょっと早いですが、

遮光ネットを張ってみることにしました。

日光を制限して、スダレをかけるイメージです。

遮光ネットをかける作業

うちのビニールハウスは３０ｍ。

少し背が高いのが難点です。

まず、

最初に、ビニールハウスの横に、遮光ネットを広げます。

遮光ネットは１５ｍのものが２枚です。

遮光ネットは反対側から引っ張りあげて、かぶせます。

そのために、

ヒモ（マイカ線）を反対側にかけます。

うちは、軍手に石ころを入れて、ヒモに結び、、

それを反対側に放り投げて、ヒモをビニールハウス上部にかけるという作業。

４本のヒモを順に少しずつ、反対側から引っ張り上げます。

半分終わると、、

こんな感じです。

さらに、もう１枚。

これで、うまく上がりました。

ヒモをかけたり、固定すると完成です。

日光の量が減り、内部はかなり涼しくなります。

といっても、

真夏には４０℃近くにはなりますね。

今年は、ライチの花芽が多く、

昨年より多く収穫できる予定。

少しずつ収量が上がってくるのが楽しみです。

ハチミツ直売の看板作り

畑でハチミツの直売をやろうと思いつきました。

今までにも、

スマイル阪神などの直売所には並べていましたが、

ご近所の方々にも味わってもらおうと考えました。

そこで、

まずは看板を作ってみることにしましたので、

作成過程をまとめてみます。

看板の板は、ちょうどいいサイズの板があったので、利用することにしました。

手書きで文字を書くのもいいのですが、

上手ではないので、スプレーを使って字を書くことに。

まず、板の全面にマスキングテープを隙間なく貼ります。

その上に、さらにプリンタで印刷した紙をノリで貼り付けます。

こんな感じです。

そこから、カッターで色を付けたい部分を切り抜いていきます。

この作業がかなり大変。

小さい文字は一苦労です。

全部、切り抜いたのがこれです。

右下の「直売」部分は、白抜きにしたかったので、

文字の部分だけ、マスキングテープが残るようになります。

切り抜きが正しくできていることを確認したら、

スプレーをかけます。

１回ではムラがあるので、２度塗りしました。

そして、、

ゆっくりマスキングテープをはがしていくと、

こんな風に綺麗にできました。

板が安物の端材なので、スプレーのインクが染みだしてしまったのは反省点。

次回は、もう少し良い板を使いたいですね。

さらに、

今回の看板は屋外で使うので、

念のため、ニスを塗ることにしました。

扱いやすそうなので、スプレータイプのニスを選んでます。

ニスがしっかり塗れたことを確認後、

畑に設置です。

（先っぽが尖った角材を使ってます。）

遠くから見ても目立つ看板ができました。

畑に私がいるときだけ、販売できるという仕組みなので、

実物はおいていません。

でも、

常に軽トラにハチミツを積んでますので、

すぐお渡しできると思います。

あとは、ハチミツが売れるのを待つだけですね。